O coração de Tiradentes vai pulsar mais forte no dia 1º de agosto, às 20h. Em um casarão barroco do século XVIII, na icônica Rua Direita, o restaurante Padre Toledo o mais antigo da cidade comemora 55 anos de história, afetos e tradição culinária. Fundado em 1970, o restaurante é mais do que um ponto gastronômico: é símbolo da memória e resistência cultural de Minas Gerais.
Instalado no antigo sobrado que leva o nome do inconfidente Padre Carlos Correia de Toledo e Melo, o espaço se tornou referência por preservar os sabores clássicos da cozinha mineira, ao mesmo tempo em que dialoga com o presente, reinventando memórias à mesa. A data será celebrada com um jantar especial, que une gastronomia, afeto e ancestralidade, reunindo três grandes cozinheiras brasileiras em um menu exclusivo e simbólico.
“A missão da nossa família é manter viva a tradição da cozinha mineira. Cada prato conta uma história, e cada celebração como essa reafirma o valor de manter essas raízes”, afirma Josefina Fonseca, fundadora do restaurante.
Menu: um manifesto gastronômico
O cardápio da noite traz criações poéticas e autênticas, elaboradas pelas chefs Cidinha Santiago, Mariana Gontijo e Fernanda Fonseca três mulheres que personificam diferentes vertentes da cozinha mineira, do cerrado à diáspora africana, da memória rural à estética contemporânea.
Entre os pratos:
- Terrine de Porco com ora-pro-nóbis e limão-rosa, sobre telha de pão de queijo
- Velouté de Taioba com crocante de torresmo e azeite de azedinha
- Filé mignon suíno ao molho de rapadura, com purê de banana-da-terra e quiabos tostados com flor de sal
- Para adoçar, a delicada e potente Mil Broas, uma ode às receitas de forno e afeto
O jantar terá ainda harmonização com rótulos da vinícola mineira Stella Valentino (Andradas), além da presença da Real Alimentos (que também completa 55 anos em 2025) e da Krug Bier, parceira histórica do restaurante.
Gastronomia como resistência
Muito antes de Tiradentes tornar-se um dos principais destinos turísticos do Brasil, o restaurante Padre Toledo já servia pratos que reverenciavam a cultura alimentar mineira, num tempo em que a valorização da cozinha regional ainda era tímida. Desde então, o espaço ajudou a consolidar um movimento de resgate e afirmação da gastronomia local, sendo parte fundamental do imaginário e da vivência cultural da cidade.
Mais que um jantar, o evento propõe um reencontro com o passado e um olhar para o futuro, convidando os presentes a refletirem sobre o papel da comida como expressão de identidade, memória e resistência.
Os interessados podem adquirir ingressos ou obter mais informações pelo WhatsApp:
📲 (31) 9959-1183
