Em celebração ao Dia Mundial do Queijo, o Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), que tem como missão promover o queijo artesanal como patrimônio cultural, lança sua programação especial para 2025 com o tema “Somos Patrimônio da Humanidade”. A data, celebrada mundialmente em 20 de janeiro, marca a importância do recente reconhecimento da Unesco aos Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.

Este ano, o CRQA promete uma agenda cheia de atividades para fortalecer a cultura do queijo artesanal e fomentar o setor. Entre as ações estão oficinas de maturação de queijos, visitas guiadas, apresentações culturais e atividades lúdicas para crianças, que estarão disponíveis para o público mineiro e visitantes de outras localidades. O objetivo é destacar a relevância do queijo artesanal, não só como um produto típico de Minas Gerais, mas também como parte do patrimônio cultural imaterial do Brasil.

O CRQA, o único centro cultural e gastronômico do país dedicado ao queijo artesanal, acredita que o queijo é uma das maiores expressões de mineiridade. Para Elmer de Almeida, consultor do CRQA e especialista no tema, a data do Dia Mundial do Queijo é uma oportunidade de evidenciar a importância do produto, suas diferentes texturas, sabores e modos de produção. O centro planeja realizar diversas ações ao longo de todo o ano de 2025, com foco em fortalecer a cultura do queijo artesanal e contribuir para o reconhecimento mundial de sua relevância social, cultural e econômica.

Principais Atrações de 2025:

• Encontro Anual de Produtores de Queijos Artesanais Mineiros (fevereiro): Este encontro visa a troca de conhecimentos entre produtores e fortalecer a colaboração entre os membros da Associação Mineira dos Produtores de Queijo Artesanal (Amiqueijo).
• Confraria do Queijo (fevereiro): Sob a liderança de Elmer de Almeida, será realizada uma série de encontros mensais dedicados a explorar sabores, harmonizações e as histórias por trás da produção do queijo artesanal. Os participantes poderão aprofundar seus conhecimentos e vivenciar uma verdadeira imersão no universo queijeiro.
• Visitas Guiadas para Toda a Família: Aos sábados, o CRQA oferece visitas guiadas com atividades culturais e educativas, tanto para adultos quanto para crianças, promovendo aprendizado de forma divertida e interativa.
• Oficinas de Maturação de Queijos: Ministradas por Elmer de Almeida, essas oficinas são voltadas para quem deseja se aprofundar no processo de maturação dos queijos artesanais.
• Festival Queijo e Cultura (2025): Sucesso no ano anterior, o evento retorna com uma programação especial, trazendo grandes nomes da gastronomia, da música e da arte para celebrar a produção queijeira de Minas Gerais.

O CRQA e sua Missão Cultural

O Centro de Referência do Queijo Artesanal é um espaço que mistura tradição e inovação. Localizado no Espaço 356, no bairro Olhos D’Água (BH), o centro oferece uma exposição permanente sobre o queijo artesanal, uma loja colaborativa com produtos mineiros, a primeira biblioteca de gastronomia do estado, e um anfiteatro para eventos culturais. Além disso, o local conta com uma cozinha didática que promove cursos e atividades formativas sobre gastronomia e cultura mineira.

A visitação ao CRQA é gratuita e ocorre às quintas e sextas das 14h às 18h. A partir de fevereiro, o centro estará aberto também aos sábados, das 10h às 19h. Grupos e escolas podem agendar visitas guiadas gratuitas para conhecer melhor a cultura do queijo artesanal de Minas.

Colaboração com o INHAC e Parcerias

O CRQA, junto ao Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC), que é uma escola social de gastronomia dirigida pelo chef Leo Paixão, oferece um centro cultural único no Brasil. Ambos os centros visam a promoção da gastronomia mineira e a inserção de jovens na área da culinária, com foco especial na valorização do queijo artesanal. O projeto conta com o patrocínio de empresas como Gerdau, Instituto Unimed-BH, Cemig, Anglo American, AngloGold Ashanti, Geosol, EPO e Espaço 356. A realização é apoiada pelo Ministério da Cultura e pelo Governo de Minas Gerais, por meio das leis de Incentivo à Cultura.

Para mais detalhes sobre as atividades do CRQA e a programação de 2025, acesse o site oficial ou siga o centro nas redes sociais. Para acompanhar tudo de perto, não deixe de seguir a Revista BemVinda no Instagram @bemvindarevista.